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EK产出的颗粒大小更均匀,因此萃取包含了高比例的相近大小的颗粒,因此,相近的萃取颗粒对风味的影响甚钜。 延伸阅读:咖啡萃取不足?过萃?如何靠品尝得知? 更高的萃取有更多风味 EK的冲煮结果可推向更高的而没有负面影响的萃取,而这通常需要一般传统磨豆机才能做到。
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EK43究竟有哪些优点呢?如果它如此这般优秀

EK需要将磨床卸除,连接设计成袋夹,透过启动弹簧加压。 许多磨豆机,特别是这些圆锥形磨豆机要冲煮出超过20%的萃取,而会变得过分稀释或是不好喝。这是研磨不均匀和不同萃取率的主要后果,而EK在比较后,可以用较高的应产率煮出好咖啡,因为冲煮一杯好咖啡不容许有这样差异大的萃取率。

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